自家製カルピスシート
minfannote @cook_40116558
ほんのりとした酸味と甘みが「ヨーグルト？」のようなカルピスシートです。
このレシピの生い立ち
青い水玉パッケージの定番以外にも、果実を使用した季節限定の『旬を味わうカルピス』シリーズでバリエーションが広がります。
2003.7.26
自家製カルピスシート
ほんのりとした酸味と甘みが「ヨーグルト？」のようなカルピスシートです。
このレシピの生い立ち
青い水玉パッケージの定番以外にも、果実を使用した季節限定の『旬を味わうカルピス』シリーズでバリエーションが広がります。
2003.7.26
作り方
- 1
〈準備〉
・カルピスは室温に戻しておく。 - 2
の材料を耐熱容器にふるい入れ、カルピス、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
さらに1分加熱する※（30秒ごとに取り出して混ぜる）。 - 4
※粉寒天なしの場合、少し長めにしてもよい。
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む。
- 5
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
- 6
やわらかめであるが、ラップにはつかない状態になる。
コツ・ポイント
いつも卵や牛乳などは、冷蔵庫から出したてのものを使用していますが、今回のカルピスは、念のため室温に戻しました。「こんなに～！」と思われる分量かもしれませんが、カルピスの主張は強くなく、甘さ控えめです（風味も弱いです）。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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