自家製シナモンシート
minfannote @cook_40116558
わざわざシートにしなくても、シナモンシュガーを巻き込むだけで十分だとは思いますが…。(＾┰＾；)ゞ
このレシピの生い立ち
「モロヘイヤシート」のアレンジ版として作ってみました。
2003.7.5
自家製シナモンシート
わざわざシートにしなくても、シナモンシュガーを巻き込むだけで十分だとは思いますが…。(＾┰＾；)ゞ
このレシピの生い立ち
「モロヘイヤシート」のアレンジ版として作ってみました。
2003.7.5
作り方
- 1
＊の材料を耐熱容器にふるい入れ、牛乳と卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。 - 2
さらに1分※加熱する（30秒ごとに取り出して混ぜる。固くなってきたらゴムベラに替える）。
- 3
※粉寒天なしの場合、少し長めにする。
- 4
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つやつやして手につきにくい状態になる）。
- 5
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
- 6
〈参考〉
写真のものはHB食パンコースを使用しています。 - 7
シートを包んで3つ折2回して休ませた生地を筒状に巻き、4等分して風車のようにパンケースに詰め、
- 8
焼成終了15分前に取り出しました。
コツ・ポイント
シナモンの量は好みがあるので、スキムミルクと併せて20gにすればよいと思います。
シナモンの場合は、やはりナッツ類やトッピングと組み合わせたり、ロール状など成形を工夫するほうがオススメでしょうか。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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