ザーサイの食べるラー油和え
大好きなザーサイ☆かたまりで買うととてもお安くて自分好みの味付けにできます♪市販の味付けザーサイでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
かたまりのザーサイはとても安い（５００ｇで１３０円ほど）上に、自分好みの味付けにできるので大好きです。私流に何度もちがうレシピで作ってみましたが、今は簡単においしくできるのでこれに落ち着いています。
ザーサイの食べるラー油和え
大好きなザーサイ☆かたまりで買うととてもお安くて自分好みの味付けにできます♪市販の味付けザーサイでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
かたまりのザーサイはとても安い（５００ｇで１３０円ほど）上に、自分好みの味付けにできるので大好きです。私流に何度もちがうレシピで作ってみましたが、今は簡単においしくできるのでこれに落ち着いています。
作り方
- 1
材料はこれらときび砂糖、中華だしの素。
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- 2
ザーサイは大きな塊は半分に切って２ミリくらいのスライスにする。
-
- 3
２をボールに入れて水を張ったら一度捨て、新たに水をたっぷり入れて途中塩味の加減をみながら１～２時間くらい塩抜きする。
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- 4
４０分以上たってもだいぶ塩辛いようだったら水を替えてください。
- 5
塩抜きが完了したらざるに上げて水を切り、中華だしの素を入れてフライパンでこげないように乾煎りして水分をとばす。
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- 6
こんなかんじに、フライパンの底に水気が残らなくなったら火からおろしボールにいれる。
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- 7
あつあつのうちに、大さじ３の食べるラー油で和えてできあがり。
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- 8
しっかり水分を飛ばすと密閉容器で長期保存できますが、薄味に仕上がっていたら上から酢を少々振り混ぜて保存するとより長持ち。
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- 9
酢が入るとまた一味違っておいしくなります☆塩辛い仕上げの方が長持ちします。
- 10
市販の味付けザーサイなら食べるラー油を混ぜるだけ。超～簡単ですがおいしいです☆♪＾＾;
コツ・ポイント
塩抜き加減はお好みで。ザーサイはそのままでも食べられますから、味見をしながら作ってください。
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