かにかまのふわふわもっちりバーグ

香り箱（かにかま）は、１ｃｍ幅に切る。玉ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

はんぺんは、手で適当な大きさにちぎってビニール袋に入れ、袋の上からもみつぶす。

２の袋に香り箱、はんぺん、玉ねぎ、青ねぎ、おろししょうが、塩、卵白を入れて良く混ぜる。

３に片栗粉を加えて固さを調節する。何とか手でまとめられる程度のゆるめで大丈夫。

手にサラダ油をつけて、４のタネを食べやすい大きさに丸める。フライパンにサラダ油を熱し、両面を薄い焼き色がつくまで焼く。

そのままでも十分美味しいですが、お好みでポン酢やからし醤油などをつけてどうぞ。