冷凍エビを解凍します。
軽く水をきったら片栗粉を塗します。

ネギは大きめのみじん切りにします。
しょうがは皮ごとすりおろし、にんにくはみじんぎりにします。

フライパンに油をひき、ネギ・ニンニク・しょうがを入れ強火でサッと炒めます。

そこに中華ダシ・ケチャップ・オイスターソース・豆板醤・砂糖・酒を加え混ぜます。
そこに1のエビを加え炒めます。

海老が赤くなってきて火が通ったら、少しずつ水溶き片栗粉を入れトロミがつくように炒めます。

後は、盛りつけて完成です。
チンゲン菜やレタスをひくと見た目がきれいです♪
が、今回はなかったので・・・