香りと旨み抜群♫鶏ごぼうコロッケ
河埜玲子 @cook_40043072
甘辛く煮た鶏とごぼうのうま煮が入ったコロッケです。さくっとした衣の中に、ごぼうの香りと鶏肉の旨みを封じこめ♫
このレシピの生い立ち
鶏ごぼうご飯が美味しくて大好きなので、コロッケにしても美味しいだろうなあと思って作りました。
香りと旨み抜群♫鶏ごぼうコロッケ
甘辛く煮た鶏とごぼうのうま煮が入ったコロッケです。さくっとした衣の中に、ごぼうの香りと鶏肉の旨みを封じこめ♫
このレシピの生い立ち
鶏ごぼうご飯が美味しくて大好きなので、コロッケにしても美味しいだろうなあと思って作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、皮と余分な油をのぞいて、１cm角くらいに切る。ごぼうはささがき。ぶなしめじはほぐす。
- 2
サラダ油を熱したフライパンで１の鶏肉、ごぼう、しめじを炒め火が通ったら★を加え水分が無くなりつやがでるまで炒める。
- 3
じゃがいもは茹でて皮をむき、つぶす。
- 4
３に２を混ぜてよく混ぜる。味を見て、足りないようなら塩を足す。８等分して小判型にまとめる。
- 5
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
相性ばっちりの鶏肉、ごぼう、しめじの旨みを、コロッケの中に封じ込めました。
手順２でしっかり調味料を煮からめておくのがポイントです。
何もつけなくてもそのままでとっても美味しいコロッケです。
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