じゃがいもは皮をむき、細かく切り鍋に入れ、水からやわらかくなるまでゆでザルに上げ、潰して●を加え混ぜ合わせる。

減塩きんぴらごぼうは、細かく切る。★を混ぜ合わせる。

①を3等分に分け丸め、平らにしたとこへ、減塩きんぴらごぼうとチーズをのせて形を整える。

③を、★→パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げ、バットにとり油をきる。