パン粉(中身用)に牛乳を入れ染み込ませておく。

玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。大き目のぼうるに入れ、豚ひき肉と卵、塩コショウ、1のパン粉も入れる。

こねこね粘りがでるまで混ぜる。

12等分に分け、空気を抜き丸める。

まわりに、天ぷら粉(まぶす用)をまんべんなくまぶす。

天ぷら粉(衣用)と水(衣用)をよくまぜる。
粉をまぶしたメンチカツに衣を付け、パン粉をしっかり形を整えるように付ける。

フライパンに1cm深さくらい、サラダ油を入れ火にかける。

菜箸を入れて小さい泡がもわっと出てきたら、メンチカツをそっと入れる。

そのまま触らずにまわりの衣が固まってきたら、裏返す。

きつね色になるぐらいまで転がしながら揚げる。(8分くらい)

お皿に愛情と一緒に盛りつけたら出来上がり～！