我が家の定番 ☆簡単☆ 白菜スープ
BoysMom @cook_40090271
義父の家庭菜園から白菜が届く季節には、週に１回は作っています＾＾。コツを追記しました。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、祖母がよく作ってくれたレシピです。時には大根やキャベツ、玉ねぎ等を入れたコンソメスープも作りますが、白菜、ニンジン、豚肉の組み合わせが一番好きで、最後はこれに戻ってきます。
我が家の定番 ☆簡単☆ 白菜スープ
義父の家庭菜園から白菜が届く季節には、週に１回は作っています＾＾。コツを追記しました。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、祖母がよく作ってくれたレシピです。時には大根やキャベツ、玉ねぎ等を入れたコンソメスープも作りますが、白菜、ニンジン、豚肉の組み合わせが一番好きで、最後はこれに戻ってきます。
作り方
- 1
白菜は一口大にざく切り、ニンジンは２−３ミリのいちょう切り、豚肉は一口大に切る。
- 2
鍋を熱し、薄く油をぬって（テフロンなら不要）豚肉を炒め、塩コショウ２振りする。
- 3
豚肉の色が変わったら、ニンジン、白菜を投入し、さらに塩コショウ２振り。
- 4
白菜がしんなりするまで炒めたら、水、コンソメを入れる。
- 5
沸騰したら、あくを除き、１５−２０分中～弱火で煮る。
すぐ食べない時はここで火を止めて置いておく。 - 6
食べる直前に温めたときに、塩コショウで味をととのえ、（濃ければ水を足して）沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
-
- 7
ちなみに私は水溶き片栗粉を作るのが面倒なので、とろみちゃんを直接振り入れてます＾＾。
-
コツ・ポイント
片栗粉は加えなくてもいいですが、少しとろみをつけた方が、体が温まるので冬にはお勧めです。
工程の５でしばらく火を止め置いておいたほうが、白菜の芯までトロトロになって美味しいです。
豚肉は、赤身より少し脂身がついていたほうがベターかも。
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