なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、表面に格子状の切り込みを入れます。太めのなすは、縦に三等分に切り分けます。

熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、なすを入れます。油が跳ねる前に蓋をしてフライパンを揺すりながら油を絡めます。

切り込みを入れた皮面は綺麗な紫色、裏面はしっかり焼き色が付くまで焼きます。

器に大葉を敷きます。焼き上がったなすをのせ、なすの上から生姜をすりおろしながらたっぷり全面にかけます。

最後にしょうゆをたっぷりかけ回して出来上がりです(゜∇^d)!!

あっという間に出来ちゃうので、大勢集まった時でも沢山作って大人気！パーティーにもどうぞ～
なすの煮浸しも載せています。

他にもなす料理をのせています。

★大葉と生姜香るなすの煮浸し
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なすとひき肉の味噌炒め
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