パプリカとささみのもちキビ酢味噌和え
ゆーきょーかずら @cook_40093427
介護食、家族食、忙しいあなたへ。 簡単に作れます。酢味噌にもちキビを入れ、認知症予防にココナッツオイルを使いました。
このレシピの生い立ち
認知症予防にココナッツオイルを使った酢味噌を作りました。もちキビを入れると美味しくなりますが、なくてもＯＫです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤黄パプリカを洗って種をとり分量分、大きいままグリル等で皮に焦げ目がつくまでじっくり焼く。
冷まして黒くなった皮をはいで - 2
細く切り、塩をふるり甘味を引き出す。焼いている間にささみは酒をふりラップに包んでレンジでチンして、ほぐしておく。
- 3
酢味噌を作る。
白味噌、ココナッツオイル、カンタン酢を混ぜる。炊いたもちキビを加えて混ぜたら完成。 - 4
冷まして細く切ったパプリカとささみを酢味噌に加えてあえて皿に盛ったら完成。
コツ・ポイント
ココナッツオイルは初め固まっている感じですが、分量を他の器に移しかえて常温にしていくうちに透明になります。パプリカはよく焼かないと皮が上手く剥けませんのでよく焼いて下さい。もちキビの炊き方は「ナスと豚肉の重ね蒸し」のもチワワと同じです。
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