高齢者にやさしいクルミ餅
介護食、家族食、忙しいあなたへ。簡単に作れます。高齢者にも食べやすい白玉です。クルミソースはミキサーに入れて混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
高齢の方に食べていただける柔らかい白玉です。
クルミソースもミキサーにかけるだけで簡単に作れます。他のレシピ「高齢者にやさしいずんだ餅」も参照して下さい。
高齢者にやさしいクルミ餅
介護食、家族食、忙しいあなたへ。簡単に作れます。高齢者にも食べやすい白玉です。クルミソースはミキサーに入れて混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
高齢の方に食べていただける柔らかい白玉です。
クルミソースもミキサーにかけるだけで簡単に作れます。他のレシピ「高齢者にやさしいずんだ餅」も参照して下さい。
作り方
- 1
クルミソースを作ります。分量のクルミをさらに細かく砕いてミキサーに入れる。木綿豆腐、薄口醤油、三温糖、白味噌も加えて
- 2
滑らかになるまでかかける。
次に白玉を作ります。白玉粉に大さじ2の水を入れてこねる。 - 3
塊が少し残った状態で蒸したジャガイモを加えて残りの大さじ1の水を入れてさらにこねて混ぜる。
- 4
塊になった白玉を10等分位にして丸める。鍋に水を沸騰させて、白玉を入れていく。1～2分、白玉が浮いてきたら氷水に移し
- 5
かえる。皿に白玉を盛って、クルミソースをかけたら完成。
- 6
初めにジャガイモ（１個）を洗い皮を剥き、芽を取ってボール等で濁りを取ってから乱切りにして蒸し器で15分位蒸してく下さい。
- 7
その後、分量のジャガイモをフォークの裏等でさらに細かくつぶして下さい。他のレシピ「高齢者にやさしいずんだ餅」も参照して下
- 8
さい。
コツ・ポイント
ジャガイモは1個蒸すと分量より多いです。冷蔵庫で保存して、また違う日に白玉を作ったり他の料理に使って下さい。白玉の水の分量は上記で良いと思いますが、蒸すのではなく茹でる方は、多少水の量が違うと思いますので、様子を見ながら加減してこねて下さい
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