鉄板焼き屋さんで食べてみたい炒飯
モンプチっち @cook_40042339
ブランデーとこがし醤油とわさびが香る大人の炒飯。
ガーリック×クレソンで鉄板焼きのイメージです。
このレシピの生い立ち
鉄板焼き屋さんのイメージの炒飯を作ってみました。
鉄板焼き屋さんで食べてみたい炒飯
ブランデーとこがし醤油とわさびが香る大人の炒飯。
ガーリック×クレソンで鉄板焼きのイメージです。
このレシピの生い立ち
鉄板焼き屋さんのイメージの炒飯を作ってみました。
作り方
- 1
クレソンは1センチに切る。しめじはいしづきをとり、バラバラにする。
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- 2
肉は1センチに切り、赤ワインと醤油小さじ２をふりかけて、もんでおく。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、キツネ色になるまでいためる。
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- 4
ごはんを入れ炒め、ブランデーを入れて炒め、わさびと砂糖を溶いた醤油を鍋肌から入れ、こがし醤油風味をつけ、皿に一度だす。
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- 5
フライパンに肉とシメジを入れ、肉の色が変わるまで、炒める。
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- 6
ご飯をフライパンにもどし入れ、塩と胡椒で味をととのえ、火を消し、クレソンを入れて軽く混ぜる。
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- 7
もりつけてできあがり。
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コツ・ポイント
ブランデーを入れたら軽く炒め、わさび醤油をいれたら、軽くこがすように炒めてください。
砂糖が隠し味です。
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