懐かしの " チキンもろみステーキ "
ファミレスの一番人気メニュー
今はなき 懐かしの味を完全舌コピw
ご飯のおかずにも お酒にも良く合います♪
このレシピの生い立ち
ファミレスでバイト時代の人気メニューでした。
今は無き 懐かしのあの味を
完全 舌コピで再現してみました。
懐かしの " チキンもろみステーキ "
ファミレスの一番人気メニュー
今はなき 懐かしの味を完全舌コピw
ご飯のおかずにも お酒にも良く合います♪
このレシピの生い立ち
ファミレスでバイト時代の人気メニューでした。
今は無き 懐かしのあの味を
完全 舌コピで再現してみました。
作り方
- 1
保存袋 または ボールに
味噌とマヨネーズを入れ
良く混ぜる。 - 2
１に醤油
大さじ１を入れて
味見し
味が薄いようで
あれば
お好みで
味見をしながら
醤油を徐々に
足していく。 - 3
お好みで 適量の
砂糖やみりんを
足しても
美味しいです。 - 4
鶏肉をマヨ味噌に
よく馴染ませ
一晩 漬けておく。 - 5
鶏肉についた
マヨ味噌を
手で軽くとり
フライパンに適量の
サラダ油を熱し
鶏肉の皮目から
中火で焼いていく。 - 6
皮目に焦げ目がついたら
鶏肉を返し
フライパンにフタをし
１～２分 蒸し焼き
にする。 - 7
さらに 鶏肉を
オーブンに移し
表裏両面を
余分な油を
落とす感じで
焼きあげる。 - 8
鶏肉の裏面を
菜箸で割くなどして
肉の焼け具合を確認。鶏肉の表面の
焦げ具合とも
要相談です。 - 9
中まで
火が通っていれば
完成です♪ - 10
※ トッピングで
醤油・みりん １:１
水 0.5
砂糖 適量を
味見して煮詰め
鶏肉の上にかけても
美味しいですよ。 - 11
※ トッピング２
適量のマヨネーズに
醤油を数滴垂らした
ソースをかけても
美味しいです。2011.11.12 追加
- 12
万能ねぎを
小口切りにして
上にかけると
アクセントに
なります。
コツ・ポイント
※ オーブンが無くてもOKです。
※ 鶏肉の皮が焦げるか焦げないかくらいに焼いたほうが美味しいと思います。
※ 火が強すぎるとすぐに焦げるので十分に気をつけてください。
※ 火加減と焼時間が最大のポイントです。 焦がさないように我慢我慢。
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