玉ねぎともやしはみじん切りにして準備しておく。

豆腐をホイッパーか手で崩す。この時、水切りする必要はありません。

崩した豆腐にパン粉を加えてふやかしてから挽き肉を入れてよく捏ねる。

③に卵、ナツメグ、コンソメ、塩胡椒を加えて混ぜたら、切っておいた玉ねぎともやしを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を薄くしき、成形したハンバーグを中火で妬き目がつくまで焼く。

ハンバーグをひっくり返したら、弱火にし蓋をして３～５分蒸し焼きにする。

ふたを開けて、両面に程よく焦げ目がついたら完成です。