食べやすい！爽やかピクルス
ねこにゃんたろう @cook_40055428
まろやかな酸味で、食べやすい美味しさです。りんご酢を使い、レモンの輪切りを入れることでフルーティーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しいピクルスをもらったので同じような味を作りたいなと思い、作ってみました。
食べやすい！爽やかピクルス
まろやかな酸味で、食べやすい美味しさです。りんご酢を使い、レモンの輪切りを入れることでフルーティーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しいピクルスをもらったので同じような味を作りたいなと思い、作ってみました。
作り方
- 1
りんご酢、水、白ワインを鍋で一煮立ちさせる。
- 2
１に砂糖を入れて溶かし、冷ます。
- 3
野菜を好きな大きさにカットする。にんじん、カリフラワーなどかたいものは軽く茹でるといい。
- 4
容器に野菜、にんにくを詰め2のピクルス液を入れる。レモンの輪切り、ローリエ、ピンクペッパーをのせ冷蔵庫で一日寝かせる。
-
- 5
容器への野菜の入れ方を工夫すると見た目にも楽しくなります。
- 6
容器に野菜をパンパンに詰めると少ないピクルス液で野菜を漬けることができます。
-
コツ・ポイント
砂糖は味をみながら加減してください。35〜50の間くらいかな。塩もお好みで小さじ1くらいに増やしてもいいかと思います。作りながら調整してみてください。慣れたら分量は適当で味みながら作れます。
パプリカを入れるとぐっと旨味が増す気がします。
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