鯛を締めて、明日もおいしっ!昆布締め♪

ちっさいもっさん @cook_40055474
今日は刺身で、明日は締めで♪おいしい刺身に出会ったら、柵で買って存分に楽しむ!!簡単で失敗率はゼロ!今回はシッカリ味〜
このレシピの生い立ち
お刺身は柵で買います(お得だからw)
でも一晩には多いし、でももったいないし…つーか背骨残っとるし。。。
で、締めてみた!
作り方
- 1
昆布が曲がる程度に軽く水で戻す。
鯛に軽く塩をふる。
- 2
適当な容器に…
大きめキッチンペーパーを敷く!
昆布を敷く!
鯛をのせる! - 3
★を鯛両面に振りかける。
昆布を鯛にのせ、
キッチンペーパーで包む。
ペーパーの上から★を軽くふりシットリなじませる。 - 4
冷蔵庫で浅くなら1時間。一晩つけてもしっかり締まってウマ!
何もつけずにそのままで、ゴチ♪ - 5
♪arrange♪
★の調味料無しで、塩と昆布だけでも十分おいしく締められる!使用した昆布も細く刻んで… - 6
鯛茶でいただき♪
コツ・ポイント
柵で買うと、たまに真ん中の骨がそのままのヤツも。。。
そんな時はちょっと厚めに骨周りをカット!身の部分はお刺身に。中央の残りは骨を抜き、ちゃちゃっと締めちゃえ!1時間もあれば、食後の鯛茶に間に合っちゃうんだなっ。昆布の戻し汁は出汁に使って☆
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