ウチのおばあちゃんの田楽味噌
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
里芋、大根、お豆腐、こんにゃく、焼おにぎりetc… 何にでも合う万能味噌！
やっぱり故郷の味が一番です♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から慣れ親しんだ味です。
わたしの故郷では、里芋の煮っ転がしにこの田楽味噌を少し塗りつけ、オーブントースターで味噌に軽く焦げめを付けて頂きます。
ウチのおばあちゃんの田楽味噌
里芋、大根、お豆腐、こんにゃく、焼おにぎりetc… 何にでも合う万能味噌！
やっぱり故郷の味が一番です♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から慣れ親しんだ味です。
わたしの故郷では、里芋の煮っ転がしにこの田楽味噌を少し塗りつけ、オーブントースターで味噌に軽く焦げめを付けて頂きます。
作り方
- 1
ねぎは荒みじん切りに、生姜はすりおろす。
- 2
小さな鍋に材料をすべて入れて火にかける。かき混ぜながら２分ほど煮立たせる。(水分が飛び過ぎたら水を足す)
- 3
※味噌によって味が違うので、味見をして砂糖の量を調整してください。
※とろみ具合はお好みで水の量を加減してください。 - 4
写真は焼きししとうに乗せて♪
コツ・ポイント
コツはありません。
ポイントはねぎも一緒に入れてしばらく煮ること。
ねぎの旨みが出て、それはそれは美味しくなります♫
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うちのおばあちゃんのみそ味豚キムチ。 うちのおばあちゃんのみそ味豚キムチ。
おみそが決め手☆おばあちゃんいわく、おみそが豚肉のくさみを消し全体の味のまとめ役になるんだとか。お豆腐入り。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18036911
