にんじんは皮を剥き約1センチの輪切りにする（葉に近い大きいところは半月にする）。

圧力鍋にオリーブオイルとクミンを入れ、香りが経ったらにんじんを加える。

にんじんにオイルが回ったら、豆・水・コンソメを加え、高圧加熱で3分その後自然減圧。

レンズ豆の硬さを見て、硬いようなら、しばらく煮るか、さらに圧力をかける。

飾り用にレンズ豆を大さじ1ほど取り分けて、バーミクスで粉砕し、牛乳で適度な濃度にする。

味を見て塩加減し、容器によそい、生クリームを注ぎ、とっておいたレンズ豆をトッピングする。