レンズ豆スープ

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

いたってシンプル。無水鍋で玉ねぎの甘みだけを出汁にできます!
このレシピの生い立ち
オーガニッククッキングで習いました。ベジタリアンメニューの定番です。

レンズ豆スープ

いたってシンプル。無水鍋で玉ねぎの甘みだけを出汁にできます!
このレシピの生い立ち
オーガニッククッキングで習いました。ベジタリアンメニューの定番です。

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材料

4人前
  1. 玉ねぎ 1個
  2. レンズ豆 大さじ4〜5
  3. クミンシード 適量
  4. 少々
  5. サラダ油 少々
  6. 600ccくらい

作り方

  1. 1

    無水鍋に油をしき、みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で5分ほどおく。かき混ぜない!

  2. 2

    玉ねぎが透明になり甘みが出たら少しかき混ぜ、乾煎りしたクミンシード、塩、レンズ豆、水を入れる。

  3. 3

    豆が煮えたら出来上がり。塩だけで味をつけるのでお好みの加減で調節してください。

コツ・ポイント

レンズ豆は皮付き、皮なしどちらでもOK。クミンシードは乾煎りすると苦味が軽減して、香りがたちます。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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