葉っぱの野菜は適当にざく切りして５分程水にさらし、水を切って冷蔵庫で冷やしておく。パプリカは薄くスライス。トマトも切る。

しめじは石づきをとってばらしておく。
★を混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。

鱈は皮を取って、大きな骨があれば取り除き、５㎝×５㎝位にカットして塩コショウ、ガーリックパウダー、最後に小麦粉をまぶす

フライパンを温め、オリーブ油とバターを溶かし、３を入れて両面こんがりと焼く。身が崩れやすいのであまり触らないこと

両面きつね色に焼けたら取りだしてペーパー等に乗せて油分を切り、冷ましておきます。

そのままフライパンを洗わずにシメジを入れて炒めます。
油分が足りなければ油を足してください。
軽く塩コショウする

お皿に野菜、しめじを盛り、鱈を乗せ粗挽きこしょうをふって出来上がり。
食べるときにドレッシングをかけます。

お好みで粉チーズをかけるとこくがあって美味しいです❤