バター、卵、ジャムを常温にしておく。薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて５回位ふるう。型にシートを敷いておく。

オーブンを１７０℃で予熱を始める。焼き時間は、３０〜３５分位です。

ボウル(大)にバターを入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの低速で混ぜ始め混ぜやすくなってきたら、高速でクリーム状にする。泡立器でも◎

ここから先の作業は、ボウルのフチの方に付いたバターを、ヘラで、時々真ん中へ戻しながら進めて下さい。

グラニュー糖を３回位に分けて加え、その都度高速でよく混ぜる。白っぽく、ふんわり、な感じのクリームみたいになったらＯＫ!

溶いた卵をすこ〜しずつ加え混ぜる。分離しないように少しずつ!私は片手はﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜながら、卵を入れていきます。

薄力粉を少し(1／10位かな)加えて低速で粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

薄力粉を全部ふるい入れ、ヘラで切るように混ぜ、時々底からすくい混ぜる。練らないよう注意!!

まだ粉がまだらに残って、混ざりきってない状態で、ジャムを入れ、更に切るようによく混ぜます。少し艶っぽい感じになったらＯＫ

型に入れ、型をトントンと７・８㌢の高さから落として生地をならしていく。

綺麗に割れ目が出来るように、割れ目が入る辺りを凹ませる。(しっかり溝を作る)回りを平らにならす。

又は、焼き始めて１５分弱位たった時に、濡らしたナイフで切り込みを入れる。

１７０℃に予熱したオーブンで、３０〜３５分位焼く。竹串を刺して、ベタっと生地が付いてなければＯＫ。

焼き上がったら、型ごと２０cm位の高さから落として、焼き縮み防止。

型から外して(シートはそのまま)、網の上に、高さをキープするために横にして粗熱をとる。(５分程度)

シートを外して、ラップできちんとピッタリと包み、横にして置いておく。２〜３日寝かせた方が断然美味しいどす。

以前は型から外さずに、粗熱をとっていたのですが、型が斜めなのでケーキも斜めになっている事に気付きましたf^_^;