豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじん・大根・ナスは幅5mm程度の銀杏切りに。玉ねぎは薄切り。こんにゃくは手でちぎる。

鍋にごま油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉を投入。肉の色が変わったら、野菜・こんにゃくをすべて入れる。

水5カップを加え、煮る。沸騰したらアクを取り、弱火で30分煮込む。

だし入り味噌を入れ、好きな味に調味する。（大さじ3～4）器に注ぎ、小口切りにしたネギを散らして完成。

2010/9/20　煮込時間を1時間から30分に変更。あんまり煮込みすぎない方が、好きかも。