オイルサーディンとプチトマトのパスタ
ケィパーをいれる事で、味がグッと良くなります♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味が忘れられず、試行錯誤して完成〜
作り方
- 1
スライスしたにんにくとオリーブオイルを火にかける
- 2
にんにくの香りが出たら、オイルサーディンを入れる。ここでヘラ等で潰しますが、潰し過ぎに注意です。
- 3
カットしたプチトマトとアスパラ菜を入れ、軽く火を通し、ケィパーを入れる。
- 4
ゆで汁でオイルを乳化させてから、ゆで上がったパスタを入れて、全体をあえて完成〜
- 5
塩っけは十分あると思いますが、味見して薄いようなら、塩・胡椒で味を整えて下さい。
コツ・ポイント
ソースを乳化させる時にパルミジャーノを入れても美味しいです。
オイルサーディンを入れて潰す際、油がはねます！注意して下さい！
オイルサーディンは缶詰の油を切ってから使って下さい。
プチトマトの代わりに、ドライトマトでも美味しいです。
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