キャベツの葉を取って洗い、蒸カゴに置いて加圧。しんなりすればok。
粗熱をとり冷ましておく。

玉ねぎをみじん切りにして炒め、粗熱をとり冷ましておく。

ボールに挽き肉・②の玉ねぎ・パン粉・卵・塩こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。

①のキャベツの葉で俵型に③を包む。その後ベーコンを巻き、巻き終わりをつまようじで留める。

圧力鍋に★（玉ねぎは細切りにする）・④のロールキャベツを並べ、ふたをして高圧で5分加圧する。

加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
様子を見て再加圧もよし。

☆を、電子レンジで約10秒加熱して混ぜ合わせソースを作る。