牡蠣＆かぶの簡単グラタン
koumedesu @cook_40044460
牡蠣の出汁をそのまま使うから、かなり牡蠣の味！蕪も葉っぱまで使います。とろとろ、シャキシャキ、ジューシーな食感のコラボ！
このレシピの生い立ち
牡蠣のおいしい季節となりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいて適当な串切りに。葉の部分は５ｃｍ程度にカットしておきます。
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- 2
ボウルに水５０ｃｃ（分量外）とコンソメ１／２を入れ、かぶの根の方だけを入れてラップで蓋。レンジで５分程度チンします。
- 3
一旦レンジからボウルを取り出し、葉の部分を入れて更に約２分チン。。。根はやわらかめ、葉はシャキッと感を残すのがポイント。
- 4
最後に３に牡蠣を入れて、ラスト１分強チンします。牡蠣エキスがどっさり出ているのを確認してピックアップ。
- 5
フライパンにバターを入れ弱火で溶かしたら小麦粉を入れ混ぜネトネトに。ここから少しずつ牛乳を加えてゆき混ぜまくります。
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- 6
ホワイトソースが出来たら４の具を汁ごと全部入れ混ぜます。（あまりに汁が多い場合はソースが緩くなりすぎない程度に加減して）
- 7
６をお皿に移したらピザ用チーズとパン粉をのせてオーブントースターで約８分焼きます。最後にパセリを。。。
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- 8
※６の段階で一応塩こしょうをするのですが牡蠣からしょっぱい味が出るので調整程度でｏｋなのです。。。
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