簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪
冬が旬の牡蠣とカブのコラボグラタン♪プリップリの牡蠣とトロットロのカブが、アッツアツのチーズの中で、プックプクしてます♪
このレシピの生い立ち
２月中旬！後２か月で牡蠣の季節が終わってしまうじゃないか！で、大好きな牡蠣と旬のカブでグラタン作ってみたら美味しい♪「そういう訳だから、旬のないゲームよりも、旬の学年末試験に備えて勉強したらどうかね」と、職場の中学生に伝えてみようかな♪
簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪
冬が旬の牡蠣とカブのコラボグラタン♪プリップリの牡蠣とトロットロのカブが、アッツアツのチーズの中で、プックプクしてます♪
このレシピの生い立ち
２月中旬！後２か月で牡蠣の季節が終わってしまうじゃないか！で、大好きな牡蠣と旬のカブでグラタン作ってみたら美味しい♪「そういう訳だから、旬のないゲームよりも、旬の学年末試験に備えて勉強したらどうかね」と、職場の中学生に伝えてみようかな♪
作り方
- 1
カブの実はくし形切りにしてから皮を厚めに剥いてね♪葉っぱは、1～２センチ幅程度に切り分けてね♪
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- 2
ボールに牡蠣洗い用の水と塩を入れてかき混ぜてね♪牡蠣を投入してよく洗ったら、ザルにあけ汚れを水で軽く洗い流してね♪
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- 3
小鍋に水200ccを入れて沸騰させたら、牡蠣を投入して煮てね♪
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- 4
２分ほど煮て、牡蠣がぷっくりしてきたら、再び牡蠣をざるにあげてね♪
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- 5
４の牡蠣の煮汁にカブの実を投入して、中火弱でことこと煮てね♪
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- 6
カブの実が煮汁を吸い込んで煮汁がほとんどなくなったら火を消してね♪
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- 7
サラダ油をしいて熱したフライパンで、カブの葉がしんなりする程度まで炒めてね♪
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- 8
弱火で熱したフライパンにバターを投入して溶けたら薄力粉を加え、ヘラでよくかき混ぜてね♪
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- 9
薄力粉のツブツブが残らないきれいなクリーム状になるまでかき混ぜながら炒めたらOK♪
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- 10
９に牛乳を少しずつ加えながら弱火でかき混ぜてね♪とろっとろになったら火を止めてね♪
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- 11
10に牡蠣とカブの実と葉っぱ（７の2/3程度）を加えて軽くかき混ぜたら、塩コショウでお好みの味に整えてね♪
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- 12
11をグラタン皿に盛りつけ、とろけるチーズをまぶしたらオーブンなりオーブントースターで焼いてね♪
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- 13
表面に美味しそうな焦げ目がついたらOK♪カブの葉の残り（７の1/3）をトッピングすれば出来上り♪熱々の内に召し上がれ♪
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- 14
2016年３月１日
「牡蠣」カテゴリに承認されました♪ありがとうございます♪ -
- 15
2016年11月15日
「魚介のグラタン」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
- 16
2017年1月11日
「牡蠣のグラタン」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
このレシピは、牡蠣の鮮度はもちろんカブの葉っぱが大事♪スーパーによっては、カブの葉を大幅にカットしているお店があります。できるだけ葉っぱが残っているカブを買ってね♪でも、葉先まで完璧に残ってるやんと慌てて買う前に、葉っぱの鮮度を確かめてね♪
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