ジャガイモは5ミリの輪切りにし、なすを斜めに5ミリにスライスし、それぞれ水にさらす。

ジャガイモを電子レンジでチンして竹串が通るくらいにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをしんなりするくらいに焼く。

３のなすが焼けたら取り出し、再びオリーブオイルを少々入れ、シメジを炒め、塩コショウで味をつける。

グラタン皿にバターを薄く塗り、ジャガイモ→ミートソース→なす→シメジ→ミートソースの順に入れる。

5にチーズをのせ、パン粉を適量かけてトースターで12~15分焼き色が付くまで焼き完成。