刻み昆布煮
マダムぴあの @cook_40119829
乾燥刻み昆布とジャガイモの煮物です。今回はさつま揚げを入れてみました。無くてもいいですし、油揚げでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
２５年以上前、新婚の頃、お隣の先輩主婦の方から教わりました。昆布とジャガイモを一緒に煮るという発想が目新しくて、美味しいお惣菜です。
刻み昆布煮
乾燥刻み昆布とジャガイモの煮物です。今回はさつま揚げを入れてみました。無くてもいいですし、油揚げでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
２５年以上前、新婚の頃、お隣の先輩主婦の方から教わりました。昆布とジャガイモを一緒に煮るという発想が目新しくて、美味しいお惣菜です。
作り方
- 1
昆布は戻す。ジャガイモはコロコロと1～2ｃｍ角に切ります。さつまあげも小さめに切ってください。
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- 2
昆布とさつま揚げを入れ、煮立ってきたらジャガイモを加えます。ジャガイモが入ったら、すぐに調味料を全部入れてください。
-
- 3
煮汁がほぼ無くなるくらいまで中火で煮込みます。意外とじゃがいもはくずれません。
コツ・ポイント
ジャガイモ、さつまあげは大きさをできるだけそろえて切ります。昆布が硬そうな時は、ジャガイモを入れる前に好きなやわらかさになるまで煮ておきます。少し歯ごたえがあるほうが美味しいかもしれません☆
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