ボウルに豆腐、あおさをいれ、豆腐が潰れるように混ぜる。

そこに小麦粉、出汁の素を入れて水を足しながら混ぜ、どろっとさせる。

さらに好みの具を入れ混ぜる。

フライパンに油をひき、中火で両面焼き、弱火で中まで火を通す。

※生地がゆるくてひっくり返しにくい時は、フライパンの上で皿をかぶせてひっくり返す。

ポン酢、ソースなどお好みのたれをかけて完成。