カジキのステーキ・トマトソース
マムチ V @cook_40039163
カリッと焼いたカジキステーキを、野菜たっぷりのトマトソースでどーぞ!パスタやパン、お酒と一緒に、楽しい時間を過ごしてね♪
このレシピの生い立ち
カジキとトマトソースの相性は、とても良いです!!
美味しいお酒と一緒に楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキの水分を拭き取り、塩を全体に軽く振って5~10分放置します。
- 2
玉ねぎ、にんじんを5mm角に切ります。ビーマンは細い輪切りにします。(私はピーマンの細い方の半分を、飾り用にしました)
- 3
ウィンナー、ニンニクはみじん切りにします。鍋又はフライパンに、オリーブ油大1とニンニクを入れ火にかけます。
- 4
オリーブ油に香りが出たら玉ねぎ，にんじん、ピーマン、ウィンナーの順に入れ炒めます。
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- 5
ある程度しんなりしたらホールトマトと赤ワインを加えます。ローリエも入れます。
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- 6
沸騰してきたら火を弱め砕いたコンソメを入れます。弱火で10~15分煮込みます。
- 7
バジル、オレガノ、塩、コショウで味を整えたら、香り付けのオリーブ油を少し垂らします。ソースの完成!!
-
- 8
カジキから出た水分を拭き、塩、コショウをして小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油大3を入れ火にかけます。
- 9
カジキはお皿に盛る時、上になる方にローズマリーを振りそちら側から焼きます。蓋をして中火で焼きます。(2~3分)
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- 10
反対側も焼きます。もう蓋はしなくていいです。カジキに火が通ったら油切りをします。
- 11
お皿にトマトソースを敷き詰め、その上にカジキを乗せます。ドライパセリを振って、輪切りのピーマンを飾ったら完成。
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コツ・ポイント
ウィンナーソーセージをみじん切りにして加えると、凄くコクのあるソースになります。
もっと短時間でコクを出したい時は、フライドオニオンなんかを加えるといいですよ!!
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フライパンひとつで作れて野菜もたっぷり取れます！(一人暮らしの方にもぴったり）にんにくを使わないので子供さんにも、にんにくが苦手な人でも安心。でもどこかちゃんとしたイタリアンの味がします。
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