お米を研いで炊飯器に入れ、１合の目盛りより気持ち少なめにお水を入れます。

顆粒コンソメ、ケチャップを入れて軽く混ぜ、玉ねぎ（みじん切り）と３cm程の大きさに切った鶏肉を加え、ご飯を炊きます。

卵を溶いて塩・こしょうで調味し、ごま油を熱したフライパンに流し入れ、かき混ぜながら半熟になったらチキンライスにのせます。