濃厚なのに軽い☆お抹茶のガトーショコラ
Minmi48☆ @cook_40112588
濃厚なのに、軽い生地のお抹茶のガトーショコラです。超〜簡単で美味しいので、是非作ってみて下さいね♡
このレシピの生い立ち
濃厚で軽いお抹茶のガトーショコラを作りたくて♡
濃厚なのに軽い☆お抹茶のガトーショコラ
濃厚なのに、軽い生地のお抹茶のガトーショコラです。超〜簡単で美味しいので、是非作ってみて下さいね♡
このレシピの生い立ち
濃厚で軽いお抹茶のガトーショコラを作りたくて♡
作り方
- 1
★ホワイトチョコレートは、細かく刻んでおく。
★薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく。
★オーブンは170℃に予熱を入れる -
- 2
沸騰直前まで温めた生クリームをホワイトチョコレートと小さめにカットしたバターを入れたボウルに加え、ゆっくり混ぜて溶かす。
- 3
ほぐした卵黄にグラニュー糖(40g)を加え、白っぽく、マヨネーズ状になりまで、すり混ぜる。
-
- 4
工程【3】に、溶かしたチョコレートを加え、ゴムベラで ゆっくり混ぜ合わせる。
- 5
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(60g)を3回に分けて加え、8分立てに泡立て、最後に約1分、低速でキメを整える。
-
- 6
工程4に、メレンゲ1/3→粉類(ふるう)1/2→メレンゲ1/3→残りの粉類→残りのメレンゲの順で加え、その都度切り混ぜる
-
- 7
型に流し入れ、空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで45分〜様子を見ながら焼く。途中、焦げそうならアルミホイルを
-
- 8
焼き上がったら、網の上で落ち着かせ、型を外し、完全に冷めてから、クッキングシートを外す。
仕上げに粉糖をふるう。
コツ・ポイント
★工程6では、メレンゲの泡を消さないように切り混ぜる。
★生地を型に流し入れる時、最後の生地は、泡が消えているので(膨らみが悪い為)端の方に入れる。
★焼き上がり、すぐに型を外すと生地がダラっと広がってしまうので注意♡
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