さつまいもの甘辛煮
りすのおとうさん @cook_40043862
さつまいもと言えば、家はこれでした。
”母”の味です。
このレシピの生い立ち
母こと”よっこちゃん”のレシピです。子供の頃大好きでよく食べました。時々、火にかけすぎて、焦がしていた懐かしい味です
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、洗い、皮ごと輪切り(約1ｃｍ）にして、水にさらす
- 2
1の水分をとり、鍋を熱したら、サラダ油、1をいれ、軽く炒める
- 3
砂糖、水を入れ、強火で、沸騰したら、中火にし、ふたをしてしばらく煮る（約5分）
- 4
醤油を入れ、ふたを外し、中火で水分がなくなる手前まで煮る。
- 5
2012/3/10 つくれぽ10人達成しました。みなさん、作っていただきありがとうございます。母も喜んでます！！
コツ・ポイント
さつまいもの甘さにもよりますが、甘めが美味しいです。鍋をかけていることを忘れてると、あっという間に”焦げ”るので。火加減は中火ぐらいで、早く煮あげる方が美味しいです。
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