白菜とブタバラの優しい煮物
ＭＣリン @cook_40108747
だしからしっかり取りましょう。
仕上がりは煮汁まで美味しく頂けますよ＾＾
このレシピの生い立ち
たまに行く和食のお店で、いつもお通しで出てくる一品です。
単純ですが、なんともホッとする味わい。
日本人に生まれてよかった～と思えるお味です。
白菜とブタバラの優しい煮物
だしからしっかり取りましょう。
仕上がりは煮汁まで美味しく頂けますよ＾＾
このレシピの生い立ち
たまに行く和食のお店で、いつもお通しで出てくる一品です。
単純ですが、なんともホッとする味わい。
日本人に生まれてよかった～と思えるお味です。
作り方
- 1
まずは、カツオとコンブで濃い目のおだしをとりましょう。
これが基本の煮物です。 -
- 2
切ったニンジンと、ブタバラ肉と白菜。
ニンジンとブタ肉は油でいためます。
油が馴染んだら白菜も軽く馴染ませます。 -
- 3
その鍋に、カツオとコンブのだしを入れます。
- 4
酒、ミリン、醤油、少しの砂糖をいれてグツグツ煮てください。
- 5
２０分ほどにたら出来上がり！！仕上げに柚子こしょうを添えるといいですよ。
-
コツ・ポイント
本だしではなく、天然のおだしで作ると美味しいです。
だしをしっかり効かせて、調味料は薄めで、ものたりない方は柚子こしょうでアクセントつけましょう。
最後のスープまでしっかり飲めます。
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