大根を適当な大きさに切り、とぎ汁で茹でる。
透明になるまで茹でました。
ざるにあけ水を切る。

鍋に水以外の調味料を入れ煮たったら輪切りにしたイカを入れる。色が変わったら取り出す。

調味料が残った鍋に水を入れ大根も入れる。サラダ油小さじ１を加え（分量外）、あめ色になるまで煮込む。約２０～３０分ほど。

大根がしっかり色づいたらイカを戻しいれ少し煮込んで完成。※イカを戻したらあんまり煮込まないでください。固くなります。