簡単で基本のダシ甘卵焼き♪

四角の卵焼き専用のフライパンを使用します。

卵をほぐします。
（少し白身がある程度で止める。）

ほんだしと水をほぐした卵の中に入れかき混ぜます。

砂糖を入れて、卵液の完成です。

フライパンに油を半分敷き詰め卵液を１/３入れて、くるくると巻いていきます。

残りの油を敷き、残りの卵液を入れる。最初に巻いた生地の下に少し最後に入れた卵液が入るように隙間を開けて入れる。

大きな気泡が出てきたら潰して軽くスクランブルエッグを作る感じでかき混ぜるとふわふわの卵焼きになる。

少し傾けて卵液があまり流れなくなったら、くるくると巻いていき、最後はしっかりと止めて皿に盛り付けて完成。