ニラを白い部分と緑とに分けてカットし、それぞれ2cm程度に切る。フライパンにごま油大匙1をいれて白い部分から焼く。

1に焼きそばを加えて、中火で焼き色がつく程度に焼く。ボールに卵を溶いて、フライパンの材料と中華味と塩をいれてかき混ぜる。

ボールの材料を、ごま油を引いたフライパンで、お好み焼きの要領で両面を焼き色がつく程度に、何度かごま油を回し入れて焼く。