白菜は芯と葉の部分に分け、芯の部分を細く千切りにして塩もみする。しんなりしたら洗って水気を切っておく。

白菜の葉の部分は食べやすい大きさに、きゅうりは輪切り、長いもは細く千切りにする。

ビニールの袋に１と２を入れ、塩昆布を加えよく揉む。
冷蔵庫で３０分程漬けて完成！お好みですりごまをかけて下さい。