菜の花と海老のサクサク
旬の菜の花と海老を使って、春らしいメニューを。サクサクとした軽めの食感ですが、マスタードマヨでしっかりコクもあります。
このレシピの生い立ち
海老と菜の花で春らしいメニューにしてみました。マスタードとマヨネーズだけでも充分美味しいですが、このソースはもっと病み付きになっちゃいます。
海老の代わりに手羽中やささみ、菜の花をアスパラに代えても美味しいです。ビールや白ワインのお供にも。
菜の花と海老のサクサク
旬の菜の花と海老を使って、春らしいメニューを。サクサクとした軽めの食感ですが、マスタードマヨでしっかりコクもあります。
このレシピの生い立ち
海老と菜の花で春らしいメニューにしてみました。マスタードとマヨネーズだけでも充分美味しいですが、このソースはもっと病み付きになっちゃいます。
海老の代わりに手羽中やささみ、菜の花をアスパラに代えても美味しいです。ビールや白ワインのお供にも。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、マスタードマヨソースを作る。
にんにくの芽を取ってすりおろし、他の材料と混ぜる。
香草パン粉も先に作って置く。 - 2
菜の花の汚れている部分を切り落とし、茎と葉で切り別ける。洗って各々ラップに包み、茎は40秒、葉は20秒レンジにかける。
- 3
海老を洗い、殻を剥いて背開きにし、わたを取る。酒と塩胡椒（分量外）を振り、ラップに包んで40秒程度レンジにかける。
- 4
菜の花と海老の水気を拭き取り、マスタードマヨソースに絡ませる。耐熱容器に盛って、香草パン粉を振りかける。
- 5
予め250度に予熱したオーブンか、トースターでうっすら焦げ目が付くまで焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
・海老は火を通し過ぎると硬くなるので注意。焼く時は、高温で短時間。パン粉に焦げ目を付ける程度で。
・写真は素材が見えなくなっちゃうのでパン粉控え目ですが、もっとドッチャリかけちゃっていいです。
・チンした新じゃがを加えても美味しい。
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