軟らか・ジューシーな「メンチカツ」
umemodoki @cook_40037736
ハンバーグと同じ要領で出来ますので、気分次第でどちらでも～^_^;
このレシピの生い立ち
ジューシーなメンチカツが食べたくて作りました。
軟らか・ジューシーな「メンチカツ」
ハンバーグと同じ要領で出来ますので、気分次第でどちらでも～^_^;
このレシピの生い立ち
ジューシーなメンチカツが食べたくて作りました。
作り方
- 1
ボールに、肉、タマネギ、★印（パン粉は牛乳に浸す）を入れ、粘りが出るまで、良く混ぜ合わせる。
- 2
たねを9等分し、両手に叩きつけて空気を抜き、丸形に丸める。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。 - 3
揚げ油を熱し、最初は中温、最後は高温にして揚げる。
-
コツ・ポイント
たねは、かなり軟らかめです。油の中に入れる時には、フライ返しなど使って頂くと、扱いが楽です。
揚げる時、いきなり高温の油の中に入れますと、たねが割れてしまうことがありますので、中温→高温の順で揚げて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18054796
