カツオ節、昆布等でダシをとる。白おにぎりは両面に醤油を塗り、焦げないように注意しながら網で焼く。

おにぎりが焼けたらお茶碗に入れ、まわりにシラスを敷き、ダシ汁をおにぎりが浸らない程度静かに注ぐ。

おにぎりの上にイクラを乗せて完成。