B&Wごまふぃん
minfannote @cook_40116558
白練りゴマ×黒すりゴマ＋豆腐（＝和）マフィン。
オイルも減らして朝食用にふさわしく、へるしーになりました。
このレシピの生い立ち
ごまは外皮がかたく、そのまま食べても消化・吸収されにくいため、すって調理するのが最適だそう。ただ、食感も好きなので、黒ゴマは少し粒々感を残しています。
口のなかで噛んでいる時にもつぶれますから、頑張れば大丈夫！
2008.9.1
B&Wごまふぃん
白練りゴマ×黒すりゴマ＋豆腐（＝和）マフィン。
オイルも減らして朝食用にふさわしく、へるしーになりました。
このレシピの生い立ち
ごまは外皮がかたく、そのまま食べても消化・吸収されにくいため、すって調理するのが最適だそう。ただ、食感も好きなので、黒ゴマは少し粒々感を残しています。
口のなかで噛んでいる時にもつぶれますから、頑張れば大丈夫！
2008.9.1
作り方
- 1
〈準備〉
・型にグラシン紙やアルミカップなどをセットする。 - 2
ミルサーの容器に白ゴマとサラダオイルを入れて、滑らかになるまで撹拌する。
豆腐と卵を加えて混ぜる。 - 3
黒ゴマは粒々感が残る程度に様子を見ながら撹拌する。
- 4
混ぜ合わせた＊を粉類と砂糖をふるい入れたボウルに流し入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 5
生地を型に入れて、210℃に予熱したオーブンで180℃約20分焼く。
コツ・ポイント
プレーンマフィンをベースに、ゴマは成分の50％強が脂質なので、サラダオイルを減らしました。
お豆腐はヨーグルトと水分量がほとんど同じ、ということでチェンジ。素材によりヨーグルト、和の素材にはお豆腐を、のように使い分けてもよいかなと思います。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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