茄子とモッツァレラのアラビアータ
ハタユウキ @cook_40120443
カイエンペッパーを使ったアラビアータです(*^^*)
鷹の爪をきらしているときに是非(*^^*)
このレシピの生い立ち
鷹の爪をきらしていたのでカイエンペッパーを使ってみました(*^^*)
茄子とモッツァレラのアラビアータ
カイエンペッパーを使ったアラビアータです(*^^*)
鷹の爪をきらしているときに是非(*^^*)
このレシピの生い立ち
鷹の爪をきらしていたのでカイエンペッパーを使ってみました(*^^*)
作り方
- 1
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで香りを出します。鷹の爪があれば輪切りにして加えて下さい。
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- 2
香りを出している間に茄子を揚げ焼きしておきます。
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- 3
にんにくと同じ鍋でやりたい場合は、先に茄子を揚げ焼きし、揚げた油に1の工程を行って下さい。
- 4
香りを出したら、ベーコンを加え、ある程度炒め、そこに揚げ焼きした茄子を加えて下さい。
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- 5
4にトマトソース、カイエンペッパー(適量)を加え、弱火で煮込みましょう。
鷹の爪を使った場合は入れなくても大丈夫です。 -
- 6
煮込んでいる間にパスタを茹でておいてください。
- 7
パスタが茹で上がったらソースと合わせます。この段階でソースの水分が少ない場合は茹で汁を加えて下さい。
- 8
ソースと合わせたら、火を止め、ダイス状にカットしたモッツァレラを加え軽く合わせ、盛りつければ完成です(*^^*)
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズはすぐ溶けるので、素早く合わせて盛り付けましょう(*^^*)
盛り付けた後にモッツァレラを加えてもいいかもしれません(*^^*)
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