作り方
- 1
アイゴは頭と尻尾を切り落とし、ひれをキッチンばさみで切り、３枚におろす。
- 2
煮汁の材料を鍋に入れ、沸騰したらおろした切り身を入れて煮る。
- 3
めんつゆと酒を1:2の割合にすると簡単煮汁に！
砂糖とみりんはお好みで調整してください。
コツ・ポイント
頭を切り落としたら肝はつるんと出てきます。
小さいので３枚におろすときは気を付けて！
磯臭さがあるので、煮汁は必ず煮立ててから入れてください。
食べるでつながる場づくりと、良いものを受け継いで、広げていくことを大切にしています。色々なキッチンをジャックしてごはんを作って振舞うのが好き。香川、滋賀、東京、たまに愛知や和歌山と3拠点＋αの多拠点生活をしています。でもめんどくさがりなので、洗い物も行程もが極力少なくしています。
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