サラダ油を引いたフライパンで、ニンニク・生姜・タマネギのみじん切りを炒める。

ニンニク・生姜の香りが出てきてタマネギが透き通ってきたら、むきえびを加えて炒める。

むきえびの表面の色が変わってきたら、具材を片側に寄せて溶き玉子を加えて炒める。

玉子に3～4割火が通ったら、ご飯を加えて混ぜ炒める。

全体的混ざりパラパラになったら、★の材料を加えて更に混ぜ炒める。

最後に、ごま油回し入れ塩コショウで味を調え皿に盛り付けたら、万能ネギを散らして出来上がり。