キャベツは芯付きのまま縦16等分に
たまねぎは縦8等分に
にんじんは大きめの乱切りに
エリンギは長さ3等分に切り裂く

にんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。
ウインナーは長さ3等分の斜め切りにする。

圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す。
香りが出たらウインナーを入れ軽く炒める。

たまねぎとにんじんも加え、軽く炒める。更にトマト缶加えトマトを軽くつぶす。
そこへキャベツを埋めるように鍋に入れる。

トマトジュースを注ぎ入れ、ブイヨンキューブ、ハーブソルトを入れ、蓋をして圧力をかける。おもりが触れたら2分加熱。

加熱調理が終わったら、蓋を開け、エリンギを加えて軽く煮る。味を見て足りなければハーブソルトで調味する。

お皿に盛り、粗びき黒胡椒、パルメザンチーズ、パセリを振ってどうぞ♪