長ネギを薄く斜め切りをし、かいわれは長いまま切らずに調理する。

牛肉を一口大に切り、鷹の爪とごま油でいためる。

一通り牛肉に火が通ったら、長ネギも加えて歯ごたえが残る程度にいためる。

ボールにポン酢、ごま油、ゴマ、塩コショウを加えて、かいわれといためたものを和えて完成です。