生トマトで☆チキンカレー
トマト缶は不使用☆酸味の利いたさっぱり味で、いつもと違うカレーはいかが？？
このレシピの生い立ち
トマト、アスパラがいっぱいあったのと、カレーが食べたかったので(^^)
もちろんトマト缶でも美味しく出来ますが、生トマトで作るとひと味違います☆
さっぱりしてるので夏場なんかにも良いですね(^o^)/
生トマトで☆チキンカレー
トマト缶は不使用☆酸味の利いたさっぱり味で、いつもと違うカレーはいかが？？
このレシピの生い立ち
トマト、アスパラがいっぱいあったのと、カレーが食べたかったので(^^)
もちろんトマト缶でも美味しく出来ますが、生トマトで作るとひと味違います☆
さっぱりしてるので夏場なんかにも良いですね(^o^)/
アプリでひらく作り方
- 1
【具材準備】
鶏肉は大きめの一口大に。
玉ねぎは荒みじんに。
トマトもざっくり大きめに切っておきます。 - 2
熱した鍋にオリーブオイルを投入、玉ねぎを焦げないように、色が変わるまで中火でじっくりいためます。(10分以上)
- 3
玉ねぎの色が変わったら鍋から一旦取り出し、鶏肉を投入。
※炒めるというよりも「焼き付ける」イメージで -
- 4
鶏肉に少し焼き色がついたら、先ほど取り出しておいた玉ねぎとトマトを投入し、軽く水分を飛ばします。
- 5
水、コンソメキューブ、ニンニクを投入します。沸騰したらアクをとり、軽くフタをして中火で15分ほど煮込みます。
-
- 6
煮込んでいる間に水で洗ったアスパラを3cmくらいに切り、耐熱容器に入れラップをしレンジで1分30秒〜(様子見て)ゆでます
- 7
15分したら一旦火を止め、ルーを入れてとろみが出るまで煮込んだら、ウスターソース、ケチャップ、醤油を入れ味を整えます。
- 8
お皿に盛り、アスパラをトッピングしたら完成☆(アスパラは直前にカレーに混ぜてしまってもok)
コツ・ポイント
鶏肉を大きめに切るとインパクトがあって◎です(^o^)
お子様と食べる時はニンニク抜きで甘口ルーに変更するとgood☆
煮込みの時間が少ない分、玉ねぎはしっかり炒めておくと良いと思います！
トマトは余裕があれば切る前に湯向きすると良いです♪
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