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エスニック風、マグロの付け焼き
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エスニック風、マグロの付け焼き-レシピのメイン写真

エスニック風、マグロの付け焼き

abc345
abc345 @cook_40053590

醤油とニンニク、コリアンダー、それとちょっと隠し味にクミンパウダーが入っています。ビールもご飯も進む味です。
このレシピの生い立ち
スーパーで普段は見かけない、おいしそうなマグロのブロックが売っていたので、2枚厚切りにしてもらいマグロのステーキにすることにした。

醤油とニンニク、コリアンダー、それとちょっと隠し味にクミンパウダーが入っています。ビールもご飯も進む味です。
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スーパーで普段は見かけない、おいしそうなマグロのブロックが売っていたので、2枚厚切りにしてもらいマグロのステーキにすることにした。

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エスニック風、マグロの付け焼き

abc345
abc345 @cook_40053590

醤油とニンニク、コリアンダー、それとちょっと隠し味にクミンパウダーが入っています。ビールもご飯も進む味です。
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スーパーで普段は見かけない、おいしそうなマグロのブロックが売っていたので、2枚厚切りにしてもらいマグロのステーキにすることにした。

醤油とニンニク、コリアンダー、それとちょっと隠し味にクミンパウダーが入っています。ビールもご飯も進む味です。
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スーパーで普段は見かけない、おいしそうなマグロのブロックが売っていたので、2枚厚切りにしてもらいマグロのステーキにすることにした。

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材料

2人分
  • マグロ 200g前後の厚切り2枚
  • マリネ液
  • 醤油 大2
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • クミンパウダー 小1/8
  • コリアンダー(粗切り) 大1
  • にんにくすりおろし 1/2片
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作り方

  1. 1

    マリネ液をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、マグロの切り身を入れる。

  2. 2

    できるだけ空気を抜いてマリネ液がマグロに密着するようにし、冷蔵庫で1時間程度付け置く。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を引いて、好みの焼き加減に焼く。

  4. 4

コツ・ポイント

赤身でも充分おいしかったけど、ちょっと脂が乗っている部分だったらもっとよかったのになー、と思った。これで付け焼きにしたカマが食べたい。このマリネ液はイカやエビなどの魚介類や肉類にも合うので、ぜひお試しあれ。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2008/11/24 21:48に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

エスニック まぐろ 酒 クミン コリアンダー

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